Etant la plus ancienne Ecole Hôtelière du Maroc, après celle de rabat crée en 1952, l’ITHT de Tanger est crée en 1966. Cet établissement a formé plus de 1100 techniciennes et techniciens dont presque une cinquantaine d’étrangers, tous devenus des cadres de grande renommée et qui occupent d’importants postes dans le secteur public et privé,  tant à l’échelon national qu’international

Institut de Technologie Hôtelière et Touristique de Tanger (ITHTT)  offre une formation de jeunes qui désirent devenir technicien dans le secteur de l’hôtellerie et tourisme. La durée de formation : deux années :
une année de tronc commun.

La spécialisation se fait en deuxième année dans les filières suivantes : cuisine – restaurant- et hébergement.
Régime des études : internat.

La réouverture de cet institut, qui a connu des travaux de rénovation, par le ministère du tourisme en collaboration avec l’APDN et de la Coopération Espagnole est prévue pour l’année scolaire 2006/07.