PERCEPTION SOMMAIRE DES LIVRES
DE M.SALAH CHAKOR

C’est dans la pratique quotidienne qu’il faut puiser les points forts et Les lacunes qui mènent à la défaillance et la détérioration du secteur touristique et hôtelier.

Après avoir pris conscience de la valeur et de l’apport indispensable de la recherche pour le rehaussement de la qualité des prestations de services dans un secteur dont l’imprévu des conjonctures et les exigences accrues de la clientèle internationale hétéroclite Monsieur Salah CHAKOR entrepris une louable démarche afin de mettre à la disposition des acteurs concernés par la problématique de l’hôtellerie et tourisme tout en s’inspirant du vécu et de la pratique quotidienne de cette profession si complexe et fragile au moindre courant d’air.

C’est à la recherche et à la production littéraire relative à l’hôtellerie et au tourisme que commencent les remises en question de nos systèmes de gestion de notre patrimoine hôtelier en particulier et touristique en général.

Dans cette optique une grande réforme, qui ne tardera pas à atteindre certains sous- secteurs dans le but de les revaloriser surtout ceux qui sont considérés comme non intéressant, est en cour de réalisation afin de faire face à tout ce qui peut porter atteinte à cette noble profession dont le but est de satisfaire et de rendre heureux nos hôtes.

Les ouvrages réalisés par l’auteur participent à la sensibilisation des acteurs socio-économique de l’hôtellerie et du tourisme du rôle de la formation et de la formation du personnel dudit secteur afin de sauvegarder notre image de marque face à la concurrence mondiale dont les retombés seraient néfaste sur un secteur non avisé et dont la charpente souvent aléatoire.

Monsieur Salah CHAKOR, animé par son amour implacable et irréversible de cette profession, exprime à travers ses ouvrages son point de vue marqué par un souci permanent de la perfection tout en proposant des définitions et des modèles pouvant rendre service au professionnels et remédier à certaines lacunes quant à l’exercice et à la pratique d’une si noble profession dont les dimensions restent souvent inaperçus.

Les titres des ouvrages réalisés par l’auteur sont comme suit :

• Guide de déontologie professionnelle hôtelière 1992 EDIMOR Agadir et imprimerie Tafilalet Errachidia ( 1 ère & 2 édition)
• Science appliquée à l’alimentation et à l’hygiène –Imprimerie Fedala Mohammedia
• Gestion et contrôle de la restauration - Imprimerie Tafilalte Errachidia
• Guide de prestation du cursus de formation en hôtellerie et tourisme Niveau technicien – Imprimerie Fedala Mohammedia
• Etudes des menus, Bon d’économat imprimerie Tafilalet Errachidia
• Science appliquée à l’alimentation et à l’hygiène

(En arabe)–Imprimerie Tafoukte Ouarzazate

• Aide mémoire des stagiaires –Imprimerie El jadida
• Guide des stagiaires en cours d’impression

Vous pouvez procurer ces manuels dans les librairies ou en contactant l’auteur à l’I.T.H.T de Ouarzazate.

DRISS RHARIOUA